福岡の人なら一度は食べたことがあるかもしれない、天神の行列店「Shin-Shin」。その博多ラーメンが、ガストやバーミヤンで知られる外食大手の仲間入りをします。
すかいらーくホールディングスは2026年11月12日、博多ラーメン店「Shin-Shin（シンシン）」を運営する有限会社Shin-Shinの全株式を約120億円で取得し、子会社化すると発表しました。株式の譲渡は11月30日の予定です。
ファンとして気になるのは、「味は変わる？」「福岡のお店はどうなる？」「全国で食べられるようになる？」といったところですよね。
この記事では、すかいらーくの適時開示とプレスリリースをもとに、決まっていることと、まだ決まっていないことを分けて整理しました。発表されていないことは、推測で断定せずに「未発表」と書いています。
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この記事のポイント
- すかいらーくHDが有限会社Shin-Shinの全株式を約120億円で取得（2026年11月12日発表）
- 株式譲渡は11月30日予定。創業者の中牟田信一氏から100％を取得し、完全子会社に
- すかいらーくは「創業の味を一切変えず」と明記。国内外への出店を加速する方針
- Shin-Shinの売上高は17.9億円（2026年3月期）、2027年3月期は20.6億円の見込み
- 価格・既存店・株主優待の扱いは11月12日時点で未発表
すかいらーくがShin-Shinを買収｜いつ・いくら？
まずは発表の内容です。すかいらーくは同日の取締役会で決議し、創業者と株式譲渡契約を結びました。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表日 | 2026年11月12日 |
| 買収する会社 | 株式会社すかいらーくホールディングス（東証プライム・3197） |
| 買収される会社 | 有限会社Shin-Shin（福岡市中央区天神3-2-19） |
| 取得する株式 | 全株式60株（100％） |
| 取得価額 | 120億円（アドバイザリー費用等を含む概算は約120億4,400万円） |
| 株式の譲渡元 | 創業者・代表取締役社長 中牟田信一氏 |
| 株式譲渡の実行日 | 2026年11月30日（予定） |
| 業績への影響 | すかいらーくの2026年12月期連結業績への影響は軽微 |
Shin-Shinとは｜屋台発祥の「博多純情らーめん」
Shin-Shinは、創業者の中牟田信一氏が博多の屋台から始め、試行錯誤して開発した「博多純情らーめん」のお店です。報道によると2003年に天神で創業し、運営会社の有限会社Shin-Shinは2004年に設立されました。現在は福岡県内で7店舗を展開しています。ラーメンのほか、ちゃんぽんや焼きらーめん、炒めもの、串ものなど屋台の料理が幅広くそろうのも特徴です。
スープは職人がセントラルキッチンで毎日つくっていて、豚骨特有の臭みを抑えた「飲み干せるスープ」とうたっています。博多駅直結の博多デイトス店は、出張や旅行の人にもおなじみです。
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九州・福岡のイベント情報を発信Shin-Shinの業績は？
適時開示によると、Shin-Shinの連結売上高は2026年3月期で17億9,400万円。2027年3月期は20億5,500万円を見込んでいます。3年前（2024年3月期・14億2,700万円）から右肩上がりで伸びている会社です。
味・店舗・値段はどうなる？
ここからは、ファンがいちばん気になるポイントです。すかいらーくの発表に書かれていることと、書かれていないことを分けて確認します。
味は「一切変えない」と明記
すかいらーくは適時開示で、「屋台から発祥した創業の味を一切変えずサービス水準を厳格に守りながら」出店を進めると書いています。プレスリリースでも、中牟田氏が築いた「屋台の味と料理へのこだわり」と「お客様完全ファースト」の伝統を守り、中牟田氏とともに成長を目指すとしています。すかいらーくの製造・物流のしくみをShin-Shinのセントラルキッチンと組み合わせ、店舗が増えても味を損なわない供給体制をつくる方針です。
福岡の店舗と値段は？
天神本店や博多駅周辺の店舗について、閉店や移転、営業時間の変更は発表されていません。ラーメンの価格についても、11月12日時点で発表はありません。すかいらーくは「福岡で愛され磨かれてきた唯一無二の味を損なうことなく」成長を加速させるとしているので、まずは今の店舗で、これまでどおり食べられると考えてよさそうです。
全国・海外にも出店する方針
すかいらーくは、グループの海外ネットワークと事業基盤を生かし、国内だけでなく海外も見すえて出店を加速させるとしています。ラーメンだけでなく、ちゃんぽんや焼きらーめんなどの屋台料理を楽しめる、老若男女向けの店舗を展開していく考えです。出店の時期や場所はまだ発表されていません。
すかいらーくの株主優待・M&Aとの関係
すかいらーくの株主や、外食業界の動きが気になる人向けに、関連する発表もまとめます。
株主優待券はShin-Shinで使える？
すかいらーくの株主優待券がShin-Shinで使えるかどうかは、2026年11月12日時点で発表されていません。なお、すかいらーくは同じ11月12日に株主優待制度の一部変更を発表しました。2027年6月末の権利確定日から、優待券の進呈に「6か月以上の継続保有」の条件が加わり、2027年10月からは保有期間に応じて「すかいらーくポイント」の付与率が上がる制度が始まる予定です。
資さんうどん・しんぱちに続く買収
すかいらーくは近年、北九州発祥の「資さんうどん」（2024年）や、「しんぱち食堂」を運営するしんぱち（2026年）をグループに迎えてきました。九州で生まれた人気の飲食チェーンを全国に広げる動きが続いていて、今回のShin-Shinもその流れのひとつといえます。日本経済新聞は、今回の買収を「低価格帯を強化」する動きと報じています。
家でも博多ラーメンを楽しむ
Shin-Shinの店舗が全国に広がるまでの間、福岡以外に住んでいる人は、お取り寄せで博多ラーメンを楽しむのもひとつです。
| 商品名 | 購入リンク | おすすめポイント |
|---|---|---|
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お店の味を家で。福岡のお土産としても人気です。 |
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食べ比べで、好みの博多ラーメンを見つけられます。 |
| きくらげ・紅しょうがなどのトッピング | Amazonで探す 楽天で探す |
Shin-Shin風にきくらげをのせると、ぐっとお店の雰囲気に。 |
| ラーメンどんぶり | Amazonで探す 楽天で探す |
家ラーメンの気分が上がる、口の広いどんぶりを。 |
よくある質問
Shin-Shinの買収について、よくある疑問をまとめました。
Shin-Shinはいつ、いくらで買収される？
すかいらーくホールディングスが2026年11月12日に発表しました。取得価額は120億円（アドバイザリー費用等を含む概算は約120億4,400万円）で、11月30日に株式譲渡を実行し、完全子会社になる予定です。
誰から株式を買うの？
創業者で代表取締役社長の中牟田信一氏が保有する全株式（100％）を取得します。
天神本店や博多駅周辺の店舗はそのまま営業する？
既存店舗の閉店や移転についての発表はありません。すかいらーくは「福岡で愛され磨かれてきた唯一無二の味を損なうことなく成長を加速させる」としています。
ラーメンの味は変わる？
適時開示では「屋台から発祥した創業の味を一切変えずサービス水準を厳格に守りながら」と明記されています。セントラルキッチンの機能を生かし、味を損なわない供給体制をつくる方針です。
ラーメンの値段は変わる？
2026年11月12日時点で、価格についての発表はありません。
福岡以外にも新店舗ができる？
国内にとどまらず、海外も見すえて出店を加速させる方針です。ただし、出店の時期や場所は発表されていません。
すかいらーくの株主優待券はShin-Shinで使える？
2026年11月12日時点では発表されていません。同じ日に、すかいらーくは株主優待制度の一部変更（2027年6月末の権利確定日から「6か月以上の継続保有」を条件に追加）を発表しています。
すかいらーくはほかにどんな会社を買収している？
北九州発祥の「資さんうどん」（2024年）や、「しんぱち食堂」を運営するしんぱち（2026年）などをグループに迎えています。
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